До сих пор хрену как овощному растению придают мало значение, между тем по своей ценности и питательности он занимает одно из ведущих мест. По содержанию витамина Ц (200 мг на 100 г) ему уступают почти все овощи, кроме перца и петрушки. Его корневища обладают мощными антисептическими свойствами и могут уничтожать все вредные микроорганизмы. Сок хрена издавна применялся, как мочегонное и противовоспалительное средство. Этот овощ незаменим как приправа и имеет специфический острый, приятный вкус. Способствует повышению аппетита и улучшает усвоение пищи. Протёртые корни применяют наружно как обезболивающее при радикулитах и болях в суставах, Полоскания рта раствором хрена действует освежающе и уменьшает зубную боль. Хрен известен как общее укрепляющие средства, особенно для предупреждения острых респираторных заболеваний.
Где и как садить хрен?
Хрен многолетнее корневищное растение с мощной корневой системой. На корневище находятся многочисленные спящие почки, из которых формируются новые побеги. Но его способность к сильному разрастанию превращает хрен в злостный сорняк. Более правильно разводить хрен около заборов, на межах, брошенных землях — лучшее место в хозяйствах для этой культуры (участок, не занятый другими овощами).
Хрен хорошо переносит низкие температуры, например, в Сибири он не вымерзает даже в малоснежные зимы. В сухой и жаркий год наоборот, формируются тонкие маленькие корни. Высаживают хрен весной, для этого выкапывают корневище и делят его на черенки длиной 5-10 см. Следует использовать для посадки более длинные черенки 10-12 см., диаметром 1,5-2 см.
Почву необходимо удобрять перегноем, 80 кг. на 10 квадратных метров или половину этой дозы смешать с минеральными удобрениями: по 150 г. калийной соли и аммиачной селитры и 300 г. суперфосфата.
Черенки высаживают 60х70 см., наклонно или горизонтально. При наклонной посадке верхняя часть черенка должна находиться на глубине 4-6 см.
При закладке плантации высаживают длинные и короткие черенки, те и другие отрастают очень дружно, но из длинных в первый год развивается более мощный куст. В последующие годы эта разница в развитии исчезает. В течение лета участок надо пропалывать и рыхлить. В холодных регионах (например, в Сибири) целесообразно садить однолетние культура хрена, т.к. они наиболее удобны для механизированной уборки, без снижения урожайности. Опыты показали, что урожай на четырёх летней плантации значительно ниже и качество их хуже, чем на однолетней.
Осенью товарные корневища выкапывают, делятся на черенки, связывают почки и укладывают на хранение. В личном хозяйстве лучше хранить целый корневище, так они меньше вянут.
